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本日の葛の教室で、Mさんという方がいらっしゃいまして、その方は私より年配の女性でした。

ホーローの鍋を使って湯を沸かしていると、私は7層の鍋を持っていると
おっしゃいました。

その鍋は外国製ですか? とお聞きしたら、それが韓国製だったのよ。と
ちょっと嫌そうな顔でおっしゃいました。

韓国製の何がいけないのかと思っていたら、韓国はいつまでもねちねちと
”慰安婦”の問題を持ち出しているから、もうそのことは賠償済みでしょ と。

私はそこで、
日本はドイツのように過去の歴史と真正面から向き合って来なかったこと、
今も天皇陛下ぐらいしか、過去の侵略戦争に対する真摯な謝罪をしていないこと
が、今もなおしこりとして残っているのだと思うと答えました。

日本では、終戦記念日の時期ともなると、空襲のこと、原爆のことなど、
戦争によって危害を受けた側のことだけをクローズアップして報道がなされています。

それと同じことではないでしょうか?

韓国にしろ、中国にしろ、日本軍によって危害を加えられたことは、
解放記念日(日本の侵略戦争から解放された日)に当然のように報道がされているはずです。

そこで、日本がもう戦争の賠償は済んだのだから、いつまでも”慰安婦のこと”を
言うのはおかしいと過剰に反応すれば、当事国にとって不愉快極まりないと思います。

原爆を落としたアメリカでさえ、原爆を落としたことは悪い事ではない、
そのおかげで戦争が早く終わったのだという考えが主流です。

日本の政府が天皇陛下のように、過去の悲劇を起こした真実と
真摯に向き合ってきていれば、これほどこじれた関係になってはいなかった
のではないかと私は考えます。

いじめだってそう、いじめをした側はいじめの行為をそんなに覚えて
ないけれど、いじめを受けた側はされたことをいつまでも覚えていますから。






# by kamosiya | 2017-12-23 20:17 | ひとり言 | Comments(0)

私誘われちゃうんです。

私誘われちゃうんです。_b0371922_20191822.jpg
こちらは言わずもがな、大根です。

私、この大根に誘われちゃいました。(笑)

野菜をあれこれと眺めていると、なんだかわからないのですけれど、
大根がこっちを観てと、誘うのです。
そんなことあるわけないじゃん!って 笑ってませんか?

信じてもらえないかもわかりませんが、時々、そういう状況が
生まれることがあるのです。
私誘われちゃうんです。_b0371922_20195566.jpg
この⇧大根、さっきと同じ大根、なぜかこの向きが本人はお気に入りのよう。

写真を撮っていたら、この向きでお願いします。という感じでポージング。
そうかこの向きがいいんだね と また写真をパチリしたもの。

ちょっと私変わってますかね?

もちろん、葉っぱついてました。
大根の葉っぱは、”大根の葉ふりかけ”として頂きました。
私誘われちゃうんです。_b0371922_20201274.jpg
大根さん、ありがとうございます。とても美味しかったです。(´っ・ω・)っ















 



# by kamosiya | 2017-12-21 20:32 | ひとり言 | Comments(0)
まぁこの歳なので、それはいろいろなことがありました。

このブログでも語りましたが、いじめを受けていたことがありました。

大人になってからは、ひどい花粉症や神経難病、乳がんを患ったこと、
両親(故人)が二人とも認知症になったこと、夫の不実な行為によって
苦しめられ離婚に至りました。(=_=)

ちょっと、暗い話題で申し訳ございません。

前に勤めていた会社の社長から、
「あなたほど不幸な人を僕は知らない」と
言われたことがあります。こんな言い方ありますか? 

当時、私は確かに深刻ではありましたが、自分がそんなに不幸だとは思って
いませんでした。

世の中には、私の身の上よりももっと遥かにしんどくて苦しい思いをしている方がいらっしゃいます。

私は辛い目に遭うたびに、今回はうつ病になるのではないか と思うのですが、
図太いのでしょうね、うつになったことはありません。

私は愚痴を聴いてもらったり、気晴らしをしたり、真実を素直に受け止め
泣いたりしてやり過ごして参りました。

今思うと、私がベーグルや麹を作ったりし始めたのは、辛さを紛らわすため
でした。

”手を使うこと” この行為が私を救ってくれたように思います。

もし辛い出来事があって、気分がちょっとふさぎ気味になったら、
”手を使うこと”をお勧めいたします。
もちろん、食べ物を作る以外にも、土いじり、手芸なんて
いいんじゃないでしょうか。
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人生三つの坂 ”辛かったこと”_b0371922_20151234.jpg






# by kamosiya | 2017-12-20 20:21 | ひとり言 | Comments(0)
先週の火曜日から、こちらの黒米を洗米浸漬しました。
お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20420684.jpg  
                  ⇩ 発芽している黒米
お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20422557.jpg










⇩ 浸漬後 蒸しました。
お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20424146.jpg






    
 黒麹菌
お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20433369.jpg
 お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20425230.jpg
  
  ⇦ 種付け、引き込みの24時間後のお姿

       ⇩ 昨日出来上がった黒米黒麹
お待たせいたしました。黒米黒麹です。_b0371922_20431805.jpg
黒米も黒麹菌も真っ黒だから、種付けしていてもちゃんとつけているのか不安でした。

出来上がりの黒米黒麹が始めの黒米とあまり変わらないように観えますよね。
麹というと米のまわりに白い麹菌がついて、ふわふわのイメージありますよね。
私の麹はふわふわではないです。
米の中に麹菌を入れ込みたいので、外側に菌が回ってしまうと中に入らないのです。
黒米のふわふわ麹が観たかった方には大変申し訳ありません。

本日、この黒米黒麹を糖化して、味見してみました。
思っていたよりも、酸味が強くないが、甘酸っぱい味にはなりました。
黒い玄米を使った割には、酸味が足りないかなと感じます。
私個人としては、普通の玄米に黒麹菌をつけたものの方が、酸味がハッキリしていていいかなと思いました。(V)o¥o(V)
















# by kamosiya | 2017-12-19 21:21 | 発酵 | Comments(0)
和菓子屋さんの”いちご大福”ののぼりを観かけた、それで何が言いたいのか

と投げかけられそうですが、

和菓子屋さんは、私に言わせれば、季節を目と口で味わうものを作られるところだと思っていました。

正直言いまして、本来この寒い時期にいちごが巷にあること自体不自然。
私が言いたいのは、本来の路地もののいちご これが間違いなく旬です。
和菓子屋さんには、旬のイチゴ大福だけでお願いしたいです。

美味しそうなハウスもののいちごが、これから出回ってきますが、
この美味しそうないちご、綺麗な形で大きさも揃っているでしょ。

これは誰のおかげか 考えたことがありますか?

イチゴ農家さん ではありません。

ハウスでせっせと受粉させられている ミツバチ のおかげです。

\"イチゴ大福\"の のぼりを観かけました。_b0371922_20373607.jpg


人間技ではミツバチのような受粉ができないのです。

当然、ミツバチの受粉に頼っているのは、いちごだけではありません。

去年、名古屋国際オーガニック映画祭 という食にまつわる映画を3本ほど観ました。
その中に『太陽の女王 ハチからの問いかけ』という映画があり、私はこの映画を観てから大好きだったアーモンドが食べられなくなりました。(/ω\)

アメリカで、ミツバチにアーモンドの🌸の受粉をさせるために、人工甘味料を巣箱にたっぷり与えて働かされている映像にショックを受けました。
はっきり言って惨いです。一言で言えば、ミツバチの奴隷化

あの映画をたくさんの人に観てもらいたい、自分たちが当たり前のように観かけている作物には、こういう背景、事情があるのだと解って頂きたいです。

アメリカだけでなく日本でも、ミツバチは過重労働させられています。
ミツバチが今後どうなってしまうのか とても心配です。(。-_-。)





# by kamosiya | 2017-12-18 20:07 | ひとり言 | Comments(0)

麹作りに魅了され発酵食品を作り、心や身体に良いと思われることを追求して参ります。


by kamosiya su-